厦门进入伏季休渔期已逾两个月，水产品商场有哪些鲜货味美价优呢？记者近来造访厦门水产批发及农贸商场发现，海捕水产品数量削减，文蛤、花蛤、蛏子等贝类则处于最佳食用期。医师引荐，夏日用贝类调配冬瓜煮汤，滋味鲜美还有助于摄生。

  昨日上午，在江头和金尚农贸商场，记者发现活鲜区的钉螺、花蛤、海蛎、油蛤、老蛏价格每斤从10元到25元不等，购买的市民川流不息。一名运营贝类的摊主表明，近来天热，花蛤和文蛤的销量都不错。

  夏商民兴超市生鲜区主打出售的贝类是花蛤和文蛤。“加点冬瓜或许丝瓜煮汤，滋味很鲜。”一名正在选购花蛤的年青女士说，入夏以来吃得最多的便是各色贝类煮的汤，最常买花蛤、文蛤及海蛏。

  昨日17时许，在夏商世界水产交易中心，作为承当厦门商场85%水产品供给的专业批发商业商场，这儿的E区集中了至少8家运营蛏子的商户。批发运营各色贝类的李老板表明，一些农贸商场的档主、夜市大排档都是从自己这儿拿货的，文蛤、花蛤、油蛤、海蛏等依照个头巨细，批发价格不相同。“如云霄的油蛤每斤价格从10元至20元，龙海的海蛏每斤价格从9元至18元不等，广西北海的文蛤、福建福清的花蛤等每斤价格则在10元以内。”李老板介绍。

  市民蔡女士在夏日偏心食用贝类、螺类，尤其是海蛏。“夏日的海蛏最是肥美，用来清蒸、白灼，滋味很好。”蔡女士表明。

  “现在海蛏合理季，性能好价格低，口感好，一般清蒸或许盐焗食用，原汁原味。中秋节今后口感就会差一些了。”夏商世界水产交易中心商场管理员黄鹭勤介绍，海蛏现在根本都是饲养的，口感会随四季更迭有所改变，价格则不太受休渔影响，动摇不大。

  在夏商世界水产交易中心A区，记者看出不少海捕的“外来货”。荣辉水产老板洪荣辉介绍，其店里的北极贝、扇贝、香螺、红螺、竹蛏等水产大多数来源于山东、辽宁等地，在休渔期前将海捕水产放于近海暂养，休渔期间分批捕捉供给。由于暂养本钱高，这些水产价格均有上涨，部分种类涨幅在20%左右，比方大竹蛏批发价就达65元/斤。

  在金尚农贸商场，一款名为“河蚬”的贝类，个头在一众贝类中显得很细巧，价格仅6元/斤，是许多水产货摊上的最低价产品。市民黄女士对记者说，河蚬也叫沙喇，肉少，自己常买来调配苦瓜、豆腐等煮汤，很实惠。

  黄鹭勤介绍，河蚬个头越小口感越好，主张煮汤，或许加醋、酱油水泡起来，生腌食用。

  拿手消化内科医治的华医馆主治中医师曾毅龙表明，夏日适量食用冬瓜能清热生津，如用各种贝类煮冬瓜汤，天热时喝点儿这样的汤解暑又生津。可是要注意贝类偏凉，不主张多吃，主张在烹饪时多调配几片生姜。

  在石亭农贸商场运营贝类多年的林先生支招:能够买时和商家关键海水，扎紧塑料袋直接放置在冰箱保鲜层；若不带海水，可将塑料袋中的空气排完后扎紧，并用牙签扎几个小孔放在冰箱保鲜层。

  夏商世界水产交易中心管理员李剑峰主张，新鲜贝类最多寄存两天，当天买当天吃最好。

  李剑峰提示，当即食用的话，买回来先用清水重复清洗几回，然后在清水中参加一小勺盐，浸泡半小时让其吐沙即可。

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