首创药理学家和名医办刊新模式，荟萃医学名家，集纳药理精华，辅导家庭怎么对症选药，科学用药；告知读者啥情况下能够自我诊治，怎么诊治；什么情况下有必要就医，怎么在家中合作医师医治。遍及生理、心思、生育及性保健常识，叙述与身心健康有关的感人故事。

  花甲又名蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等许多种类。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。

  花甲营养价值丰厚，每100克花甲肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，其壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研讨发现，在花甲中有一种叫蛤素的物质，有按捺肿瘤成长的抗癌效应。动物试验证明，蛤素对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有按捺效果。花甲味咸性寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结效果。《本草经疏》中记载：“蛤蜊其性润泽而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”花甲肉以及贝类软体动物中，还含一种具有调理血清胆固醇效果的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有按捺胆固醇在肝脏组成和加快分泌胆固醇的一起效果。

  做法：辣椒切片，花甲氽烫，取出花甲肉;芦笋切段氽烫，入冷水冲凉;起锅，先炒芦笋，再放入花甲肉同炒，最终放入调味料及辣椒炒匀。

  做法：用开水将龙井茶泡开后，滤得清净茶汤;另煮开半锅水，放入花甲及姜丝;待花甲打开后，将茶汤倒入，再煮开5分钟即可。

  做法：大蒜拍碎，小白菜烫熟;用两汤匙油爆香大蒜，放花甲，淋酒和酱油，大火炒拌，盖上锅盖焖至花甲开口，放其他调味料拌匀，将花甲盛出;放水至锅中，煮滚后加面煮熟，盐调味即关火;细面挑至碗中，参加花甲。

  花甲赋性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物一起食用(比方黄瓜)，饭后也不宜立刻饮用冰水、雪糕等冰镇饮品，还需要注意少吃或许不吃西瓜、梨等性寒生果，避免导致身体不适。

  食用花甲时饮用很多啤酒，会发生过多的尿酸。尿酸沉积在关节或软组织中，或许引发痛风。

  这是由于花甲富含蛋白质，在进入人体后，可作为一种过敏原，使机体发生过敏反应，如发痒起块等，或使本来的皮肤病复发、加重。

  吃花甲后引起的过敏性皮肤病，多归于I型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、血管性水肿等全身症状;或使婴儿湿疹、缓慢湿疹等复发或加重。

  花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才干杀灭。除了水中带来的细菌，还有几率存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4～5分钟才干完全灭菌。

  京ICP备11000850号京公网安备8号信息网络传达视听节目答应证0111611号国家科学技术根底条件渠道

  ©2011-2020版权所有：我国数字科技馆未经书面答应任何人不得仿制或镜像

  国家科学技术根底条件渠道花甲又名蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等许多种类。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。>