历时几个月，31万人感染，最严重者不幸丧生。一场本可避免的灾难却摧毁无数家庭……

  这场后来席卷了整个上海的危机在1987年的12月中旬就有了苗头。当时上海卫生局局长接到了很多报告。报告数据显示，很多医院收治了不少腹泻的病人。这些病人共同的特殊饮食史就是：毛蚶。

  毛蚶是当时上海流行的一种美食，当时的荤肉很少，也比较贵。毛蚶物美价廉，受到了上海市民的青睐。

  大量腹泻病人涌入医院，上海市政府预感到接下来“肝炎”的爆发，当机立断，紧急出台规定：禁止运输、销售毛蚶，已确定进入菜市场的统统作为污染物填埋，部分则直接倒进垃圾桶。

  与此同时，上海市政府也在执行另一项隐秘的工作：腾出床位准备接收接下来也许会出现的甲肝病人。

  1987年12月中旬开始，医院陆续将出现的甲肝病例上报。因为这种病的潜伏期平均为一个月。1988年1月后，上海的甲肝病人开始集中出现。起初还是两三百人，后期患者人数直线上升，几乎每天都是上千人。发病高峰期，上海新增病例甚至达到了1.8万人。

  甲肝病毒的主要传播途径是粪便等排泄物。上海于是加强了对粪便的处理，强调大家餐前吸收，提倡桌上分食，“公筷”的使用也推行了。此外，之前虽然已经腾出了大量的床位，但面对每天上万多病人，这依旧显得供不应求。政府开始四处动员，征用场所，为病人们争取到更多的隔离病房。

  1988年2月20日开始，发病人数开始减少。因为全市消毒、隔离工作做到位，也没有再出现第二波疫情。

  最终多个方面数据显示，上海35万的患者之中，最后仅有28个死亡病例，死亡率是万分之八，远远低于了国际标准。

  上海在1988年的肝炎事件中做出了堪称完美的应对措施，将大众所面临的风险降到了最低，也为国际抗击肺炎提供了榜样。

  然而，一个小小的毛蚶是如何导致35万上海人感染，甚至差点让整个上海市变成令人闻风丧胆的“瘟城”的呢？

  四十年前，上海也经历过一场相似悲剧——一个小小的毛蚶引发了近35万上海人被迫隔离治疗。

  原因是运输毛蚶的农船在卫生处理上存在疏漏，一些船只刚运输完肥料，便直接用于运输毛蚶，导致毛蚶被粪便污染，进而引发了民众的甲型肝炎感染。

  毛蚶的产地污染：产地污染也是一个重要的条件，当时的粪便处理并不完善，据检测，毛蚶生长的河道受到了严重的粪便污染。

  上海人的饮食上的习惯：习惯用开水简单烫泡一下，就鲜血淋淋地开吃。这无法达到杀菌灭毒毒作用。

  当年的山东人同样也吃毛蚶，但山东的吃法是将毛蚶捣碎了包在饺子里。而甲肝病毒在100摄氏度的水里待5分钟就无法存活。所以同样是吃毛蚶，山东当时的甲肝病例就很少。

  错过肝炎大爆发的信号：早在1982年和1983年的时候，其实已经有过小规模的疾病爆发，病源就是启东的毛蚶，启东毛蚶多含有甲肝病毒。但尽管卫生部门认为疾病爆发跟毛蚶有关，商务部门却希望对方给出充足证据。结果这件事最后不了了之。

  中国老话常说，不干不净吃了没病。但从现实角度考虑，对于致病微生物必须要时刻保持警惕。假设自身的免疫系统存在问题，那么一次的不小心就非常有可能对身体造成不可逆的伤害。

  目前，全球范围内疾病总发病率高居前列的正有食源性疾病，而食源性疾病指的正是通过摄食进入人体的有毒有害于人体健康的物质等致病因子所造成的疾病。这也是世界突出的卫生问题。

  根据世界卫生组织发布的《全球食源性疾病负担的估算报告》，全球每年每10人就有1人因为吃了被污染的食物生病；全球每年大约有42万人因为吃了被污染的食物而死亡；全球每年更是有超过12万的儿童因为食源性疾病而死亡。此前的一项数据也显示：我国平均每年就有2亿多人次患上食源性疾病。

  戊肝感染：多发生在缺水、卫生条件有限的地区。洪水、暴雨之后也有可能会出现。中国疾控中心报道，戊型肝炎传播还在于粪便污染用水、食用被戊肝病毒感染的动物内脏或肉制品、粪便或水源污染食物、刀具和案板生熟不分。

  大肠杆菌感染：大肠杆菌感染主要通过被污染的水或食物传播，如食用未煮熟的牛肉产品和生鲜奶。患病后表现为腹痛、腹泻，严重也许会出现便血、呕吐甚至危及生命。

  霍乱：霍乱是一种由霍乱弧菌引起的急性肠道传染病，是霍乱主要是通过粪口传播，食用带有病菌的食物、沾染病菌的手接触嘴巴皆有可能会引起传播。临床表现为腹泻、呕吐，严重会出现脱水甚至死亡。

  【1】《上海市原副市长回忆1988年上海甲肝大暴发 通往公开透明的步伐是不应该停歇的》中国新闻周刊.2020-02-10

  【2】《不干不净吃了真的没病？从小听到大，今天终于能理直气壮地说……》福州科普.2019-11-12

  【3】《不干不净，吃了没病，真相竟然是。。。。》松山湖社区卫生服务中心.2017-06-21

  【4】《吃了不干净食物染上戊肝 抢救三天后家属决定放弃治疗 你不知道的戊肝都是吃出来的》 浙医在线】《【健康科普】 小心大肠杆菌》宜兴埠镇社区卫生服务中心.2023-05-06