北美区域90%以上的瑰宝蟹是由美国渔民捕捉的。瑰宝蟹因其高产肉率-均匀高达24%，是美国东岸蓝蟹产肉率的两倍多而倍受赞誉。

  一般大多数瑰宝蟹销往从加拿大温哥华到美国圣地亚哥的超级市场和饭馆。中国市场鲜活瑰宝蟹的需求日渐增加。从1995至1999年，美国出口的鲜活瑰宝蟹从简直为零敏捷增加到占总产量的25%。

  瑰宝蟹的捕捉极具波动性。依据水产专家的评价，瑰宝蟹的年产量每7到10年为一个周期。这与其它蟹种十分相似。瑰宝蟹的年产量从丰登年的约3万吨到低产年的约1万5千吨。

  只要雄性瑰宝蟹能够捕捉(雄蟹具有V形腹盖，或称蟹脐，而雌蟹为大而圆的腹盖)。瑰宝蟹的背盖长度应不小于16厘米，相当于500克巨细。瑰宝蟹最大可达1.5公斤。

  华盛顿州是瑰宝蟹的首要产地。冬天可出海捕捉，而捕捉旺季在夏秋季的普捷湾近海水域。在大多数年份中，华盛顿州的年产量常超越8000吨，其间三分之一来自近海捕捉。俄勒冈州和加利福尼亚州各出产约4800吨。阿拉斯加出产约2100吨，大多数是夏日捕捉自阿拉斯加东南水域。

  在阿拉斯加海域捕捉的瑰宝蟹个别远大于其它西海岸上瑰宝蟹。阿拉斯加瑰宝蟹均匀体重为1公斤。华盛顿州、俄勒冈州和加利福尼亚州出产的瑰宝蟹均匀体重为700克。

  加拿大瑰宝蟹首要产自不列颠哥伦比亚省的内海水域，全年均可捕捉。最多时年捕捉量可达6000吨，但一般维持在2500吨。