在江门新会后板沙，这是西江支流，这儿出产的黄沙蚬，个大体黄，质量上乘，肥甘旨鲜。

  这个特别的当地出产的河蚬之所以称之为黄沙蚬，是因为这儿河流的黄沙冲击着河边，也一起冲刷蚬身，加上接近出海口，微生物丰厚，所以出产的河蚬才这么出名。

  新鲜捞起来的黄沙蚬放在水里养殖让它吐沙子，，狡猾的黄沙蚬看见沙子就灵活的转来转去，十分心爱。

  烹调黄沙蚬的办法很简略，只需求简略的水、油、盐。黄沙蚬和一点儿水放在炉上煮开，只需求两分钟，黄沙蚬就会一个紧接着一个的卜卜卜的开壳。在撒上一点儿盐，便是一道纯天然的甘旨！

  热气氤氲之间，黄沙蚬的甘旨四散开来，圆润丰满的蚬肉好像剥壳鸡蛋，皎白柔软。

  黄沙蚬鲜甜爽口的本味需求最清淡的做法才干表现出来，而盐和清水便是它最佳伙伴。

  而年青一辈则喜爱重一点的口味，放上一点儿蒜蓉和辣椒圈，蒜香扑鼻，吃起来肥嫩多汁的蚬肉还多了一层香辣，开胃甘旨！

  有些门客，关于吃黄沙蚬，更是精密极致。卜卜蚬对她们来说，才是吃蚬的最高境地。

  一锅新鲜的黄沙蚬端上来，无需放多少水，倒上一点儿酒，再顺手撒上一点儿盐。

  十秒左右黄沙蚬就会张壳，这时候有必要眼疾手快，夹上蚬，第一时间放进去嘴里，刚刚胀大到极点的蚬肉，那种肥嫩鲜美，丰满多汁~

  又嫩又滑的蚬肉便是这么容易的就俘虏了你的心！不过要注意别被蚬肉烫到了哦~传说这种饶有风趣的吃法是古代疍家人撒播下来的吃法，带有古法的滋味，又兼具了今世的直爽！