睦洲坐落珠海、中山、江门三市接壤，是全国百佳旅行目的地。镇上的石板沙村，坐落西江一个小岛上，有人称它为“岭南水乡版乌镇”，也有人叫它“广东版鼓浪屿”。

  石板沙是一条有着200多年人居前史的疍家渔村。长期以来，疍家人逐水而居，以捕鱼摸蚬为生，被称为“海上游牧民族”。随年代的开展，疍家人上岸久居，部分转型从事种养业，但石板沙的疍家文明依然得以维护和传承。

  生活方式在改动，新的业态在构成。这些年，跟着村庄旅行的鼓起，石板沙共同的水乡疍家文明和鲜美的河鲜美食招引了大批游人，从而带旺当地的经济开展。

  黄沙蚬、黄鱼、河虾，合称为“石板沙三宝”。它们是疍家人餐桌上常见的食材，现在更是游客追捧的美食。其间，黄沙蚬最负盛名，被称为“西江鲍鱼”。

  黄沙蚬的生长，离不开水和沙。正由于睦洲邻近水域水质洁净，黄沙层较厚，水流相对平稳，才干出产优质的黄沙蚬。石板沙渔民往往传承古法，选用代代相传的特制捞蚬东西——蚬艇来捕捉黄沙蚬。

  在捕蚬的时节，渔民在深夜或许清晨，就开着小舟，带着蚬撬动身。渔船驶到江中水流急处熄火，渔民将蚬撬渐渐地扔进水中，静待一会，再将蚬撬收起，就能捕捉出新鲜的黄沙蚬。由于蚬撬形似耙，体形较小的蚬可以终究靠隔间的缝隙掉回江中，持续生长。而在扒动的过程中，灵敏的黄沙蚬会将蚬壳紧紧闭合，这样捕捉的黄沙蚬泥沙较少，个头较大，愈加清甜。

  渔民把黄沙蚬捕回村中后，一部分会留在家中吃掉或许摆摊售卖，一部分则是供应给村中的食肆。

  梁金华是土生土长的睦洲人，他运营的华哥美食餐厅在石板沙村颇有名望，河鲜正是招牌。不少来自江门、广州、深圳、港澳的门客老饕专程到店，只为一尝黄沙蚬之味。

  黄沙蚬有很多种烹制办法，蒸、焗、烧、炒都可以。其间最经典也最受门客欢迎的便是清蒸黄沙蚬。把吐净泥沙的黄沙蚬装进平底盘中，开大火蒸，再加上餐厅自榨的纯粹花生油，就能最大极限开释蚬肉的原汁原味，吊出其独有的美味。

  与一般的河蚬比较，睦洲黄沙蚬的个头更大，蚬肉也更肥嫩，吃起来并没有泥沙和腥味。一口下去，蚬肉爆出的汁液混着油盐汁在口腔中延伸。细细咀嚼，美味便从口腔分散到嗓子，再伴着蚬肉入肚下胃。人世至鲜，正是如此。

  跟着交通的开展，石板沙的游客渐渐的变多，像华哥美食餐厅这样专营西江河鲜的餐厅也越开越多。他们像等待河鲜丰盈相同，等待着深中通道的注册。梁金华说：“路通财通。等深中通道注册了，信任店里的生意会更兴旺。”

  交通是经济的头绪。当时，睦洲镇现已准备好，在攻坚招商引资、冲刺渠道建造、推进项目提速、推进项目提速、推进村庄复兴等方面铆足劲，全力建造高水平开展的储能专业镇，迎候深中通道注册带来的人流、物流和资金流。环绕新能源电池、新式储能等工业精准招商的粤港澳大湾区储能集成立异谷，便是睦洲镇对接深圳等地优质资源的一个生动实践，现在出资10亿元的中星储能项目、出资5.3亿元的金星智谷项目、出资20亿元的首通新能源电池项目已先后落户，新能源工业集群初具规模。