今年以来，小龙虾从大众消费品摇身一变成为了餐饮界的“奢侈品”，有网友直呼“吃不起”。

  小龙虾这门生意为何如此火爆？价格暴涨之后，怎么样才可以管住吃货的嘴呢？有营养师抛出一个让吃货们瑟瑟发抖的问题。

  近几年，小龙虾市场悄然崛起。2015年，中国卖出超过1000亿元的小龙虾。2017年，中国小龙虾产业迎来历史上最新的记录，近2000亿元产值收入，500万就业人员。今年，小龙虾更是从大众消费品摇身一变成为餐饮界的“奢侈品”，甚至有网友直呼“吃不起”。

  这跟资本的助推紧密关联。近几年，小龙虾加工公司、餐饮店、商贩需求旺盛，行情火爆，这让不少资本产生跨界进军小龙虾市场的欲望。最典型的莫过于周黑鸭，2017年5月推出聚一虾品牌，正式进军小龙虾市场。就连肯德基也推出了十三鲜小龙虾烤鸡堡和小龙虾卷。

  除了餐饮巨头之外，生鲜电商也嗅到了商机。天猫、京东以及网易等电子商务平台纷纷推出小龙虾业务线。那些垂直生鲜电子商务平台也发力贩卖小龙虾。可以说，各行各业争相对小龙虾抛出橄榄枝。

  有业内人士表示，去年我国小龙虾消费规模已达1370亿元，每年以30%以上的速度递增。资本入局，源自一直增长的需求，那增长的底气何在？其实，巨大的龙虾市场需求背后，是夜宵餐饮的崛起。如今的小龙虾已成为中国餐饮行业市场顶级规模的单品类，占比约为 3%到4%，按餐饮行业2.5万亿的市场规模计算，已然具备千亿的市场潜力。

  据《2017年度美食消费报告》显示，虽然中式正餐仍占据主导地位，但休闲简餐发展迅速，在全国餐饮业态比重中已占到16%，这其中，有超过六成的消费者习惯吃宵夜。除此之外，新一代消费主力群体开始崛起，“国民夜宵”小龙虾面对的不仅是“中年大叔”，更有大量“90后”对其爱不释手。

  资本捧出了餐饮界网红，源自小龙虾带来的高利润。有业内的人表示，像周黑鸭的外卖小龙虾，净利润率可达80%。对于电商来说，依托渠道优势，不需门店租金成本，无疑能够得到更为可观的利润。

  眼看着又到了吃龙虾的季节，不过，对吃货来说，坏消息就是今年的小龙虾价格有点高。

  据央视财经调查称，市场上的小龙虾按照不同的规格，每斤的价格从20多元到80元不等。不一样的规格的小龙虾每斤价格比去年同期高了5元到10元，涨幅在20%左右，越大的小龙虾涨幅越高。

  其实，近几年来，盱眙县的小龙虾价格一直在上涨，但今年小龙虾的涨幅比前几年都要高。有经销商表示，虽然价格高了，但销售量反而增加了20%。

  卖价涨到什么程度了呢？据央视财经报道称，有餐馆经营者表示，今年进价每斤达到70多元，大的龙虾正常的卖价每斤110到120元之间。

  有网友拿88元一斤的小龙虾，对比了众多豪华品牌车型，结果发现，就单价来说，小龙虾更贵一点。

  有网友就表示了，原来是小龙虾耽误了自己的汽车梦。有网友甚至发誓，“以前经常两个月吃一顿小龙虾，以后戒了，大家帮我算下多长时间能买奔驰。”不过，也有较线元，不抽烟能买得起奔驰吗？

  除了汽车梦，小龙虾耽误的，还有吃货们的体重。据浙江大学医学院附属第一医院营养科主管营养师赵卫玉称，一顿麻辣小龙虾2斤的热量，超过了一个人一天所需卡路里的一半以上，相当于跑一个半程马拉松才能消耗掉。

  纳尼，吃2斤小龙虾的热量，要跑一个半程马拉松才能消耗完！这事不上热搜谁上？

  然而，在啤酒+小龙虾的季节，怎么能抵挡住小龙虾的诱惑呢？别担心，营养师给了个量化建议，“偶尔吃小龙虾解解馋可以，但一次建议还是不要超过10只，不要把它当作主食，也不建议把它当作正餐的主菜，同时要搭配蔬菜水果一起吃。”

  10只？这对吃货来说，太残忍了。他们都表示，在小龙虾面前，热量是什么？