阳春4月河蚌美。民谚有云：“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮。”这两天，全面上市的河蚌最唯美肥嫩，颇受市民喜爱。记者在城区一家水产超市看到，憨态可掬、大大咧咧的河蚌现已被工作人员摆放在显眼方位。据介绍，一天能卖个500到800个呢。

  河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2，出售行情不错。市民在挑选河蚌时“有考究”。一般来说，从外壳看，赋有光泽、外表非常润滑、外围带有青色的河蚌，较为新鲜，并且新鲜河蚌的蚌壳闭得很紧，用手不易掰开，闻之无腥味，用刀翻开蚌壳，内部色彩亮光，肉呈白色。此外，挑选河蚌，绝非个头越大越好。一般，中等个头河蚌较为新鲜，不会过于肥腻。

  食用河蚌最优挑选4、5月份的河蚌，由于春季水中的水蛭还不活泼，此刻的河蚌较为洁净，并且也最为肥美。不过医师提示，河蚌尽管鲜美，却不可多食，尤其是脾胃衰弱的人不适宜吃河蚌，会加重病况，不利于健康。