在我国的东南滨海，有一种鲜美备至的甘旨，那就是血蚶，也称泥蚶、花蚶。这个别具特色的贝类海产品以其鲜红如血的表面和高度营养价值而著称。生长在滩涂里的血蚶，是东南滨海地区的一道美食好菜，不只因其鲜美，还因传统以为它有补血益气的成效。

  尽管血蚶在视觉上可能让一些外地人望而生畏，但关于滨海人来说，它是一种引人入胜的美食，让人骑虎难下。在舟山、宁波、温州、台州，还有福州、厦门、台湾、潮汕、港澳、海南，这一区域的人们简直都是血蚶的忠诚粉丝。

  血蚶，又称泥蚶、花蚶、粒蚶、银蚶、蛳蚶等等，得名于其汁液似血的特色。与常见的蛤类如花蛤、白蛤和文蛤不同，血蚶有自己共同的甘旨。袁枚在《随园食单》中点评，蚶的鲜美程度超过了蛤类。但与其他贝类不同，最重要的诀窍是半生不熟，彻底熟透的血蚶将失掉风味。

  血蚶最经典的烹饪办法之一是“白灼”。这种办法简略却能最大极限地保存血蚶的鲜美。首要，将血蚶洗净，然后在一锅开水中焯水，无需增加其他调味品。仅需烫一会，至壳较易剥开但肉质依然半生不熟。血蚶自身的汁液带有咸味，令甘旨非常杰出，肉质丰满。即便不蘸酱料，依然非常甘旨。

  白灼血蚶一般调配酱油和米醋的混合物，而海天味业的调味料将提高这一美食的滋味到巅峰。这种组合发生的鲜香与酸，以及血蚶的鲜美，令人难以抵抗。这正是海天味业产品共同之处。

  关于喜爱探究美食的人们，凉拌血蚶是不行错失的好菜。制造这道甘旨，您将需求：

  首要，将血蚶泡一段时间，直到整理洗刷洁净停止。假如内部较脏，您能够像处理蛤类相同，运用盐水静养来去除杂质。

  在锅中加热少量油，然后参加姜、蒜、小辣椒和香菜，将它们煮热。一旦调料变热，就将血蚶和调料一同放在一同，然后倒入调味汁。

  这道凉拌血蚶将呈现出口感鲜美、肉质丰满、鲜甜而温润的特色，这一美食会成为您的餐桌新宠。特别是当您运用海天味业的调味料时，这道美食会变得更甘旨。