春天已到，夏天还会远么？海鲜烧烤季如在眼前！可是各位吃货们，你们分得清楚蛤蜊、蛏子、蚬子、海瓜子、牡蛎吗？记住它们，我们才干更愉快地更有姿态地更有水平地吃吃吃（或许有些吃货不高兴了，我只管吃，不必辨明，这种吃货一看就不专业）。

  花蛤属帘蛤科，又叫菲律宾帘蛤或菲律宾蛤仔，南边俗称花蛤。特征：椭扇型壳，外面天然成长出的美丽斑纹，每个蛤都不相同。

  花蛤广泛散布在我国南北海区、韩国和日本，它成长敏捷，饲养周期短，习惯能力强（广温、广盐、广散布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度饲养的优秀贝类，是我国四大饲养贝类之一。

  在菜市场挑花蛤的时分，花蛤会伸出两条腿（shuiguan）滋水，他在告知你：“快滚！劳资还活着，别想打劳资主见！”这你TM能忍！？

  花蛤有一个兄弟，叫油蛤。壳更细长，壳质更润滑，泛着一层油光，所以叫“油”蛤。斑纹更细密，根本是如下图所示的高频率锯齿波。哪个上道的兄弟告知我它和芒果有半毛钱联系！？

  蛏子，学名缢蛏，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，日子在海洋之中，为常见的海鲜食材。蛏子其实是比较好认的，长条形壳，两条腿伸出来。怎样吃呢？和花蛤差不多，清蒸，爆炒，辣炒。肉质肥嫩清甜，自家做一般加料酒清蒸，可葱油炒，可椒盐。一般来说，蛏子肉外圈有一条黑色的带子，家里的说法是脏东西，要摘掉。

  又叫蛏子王，为海产双壳软体动物，体呈延长形，两壳合抱后呈竹筒状，故得竹蛏之名。竹蛏分两种，大竹蛏和长竹蛏。望文生义，大竹蛏大，长竹蛏长，啊，巨大的中文。竹蛏是蛏子的同时空同位体

  这壳有多薄呢？听说竹蛏得吸着吃不能掰着吃。不开口的竹蛏的确一掰就BOOM。

  本年吃到了开口的竹蛏，能够自傲取肉无压力。酱油水做法。不过。。感觉JUST SOSO。

  蚬在大吃省是淡水贝壳，分成长环境，沙里长的叫黄沙蚬，贝壳黄色，淤泥里成长的叫泥蚬，黑不溜湫的，体积差不多，泥蚬稍大，沙蚬好吃。

  蚬子有黑壳黄壳之分，黄壳，壳内显紫色者，诶妈，帝王色，上品！壳厚而坚固，外形圆形或近三角形。壳面光泽，具有同心圆的轮脉，黄褐色或棕褐色，壳内面白色或青紫色。铰合部有3枚主齿，左壳前、后侧齿各1枚，右壳有前、后侧齿各2枚，侧齿上端呈锯齿状。足大,呈舌状。雌雄异体或同体。

  或炒或汤或煎或腌，形形色色，各有特色，令人拍案叫绝。脱壳的蚬肉或拌以葱丝炒之，或参加茨粉煎成蚬烙，皆成好菜。

  有一种烹调办法，俗称“含蚬”的，其制法是将河蚬洗净置入锅中，待蚬壳敞开，烫以开水，有顷，将热水滤去，如此重复两三次。蚬肉既熟，却不过火缩水，丰满如初。最终再将河蚬倒入由葱珠油、鱼露、味精、盐等调味品合作而成的溶液中浸渍，便功德圆满。食之，其味香甜，令人食欲大开。春风十里，不如蚬。

  特征：如图，多条肋的圆鼓鼓的扇形壳。有多鼓呢？举起来从旁边面看，两个小攒成一个爱心形状。

  像这样黑不溜秋一溜腿毛，壳略显肾型，叫毛蚶。吃的办法同血蚶，听说也是悄悄一烫就能食用。

  扇贝，归于双壳类软体动物，双壳纲牡蛎目，附着在浅海岩石或沙质海底日子。扇贝种类多，约有400余种，是世界各地重要的海洋渔业资源之一。如你所见，是个顶健壮的肉柱子，作用是避免和你相同好吃的掠食者把他们羞怯的小壳壳轻松掰开。

  尽管扇贝种类许多，可是在吃货眼里一般只要三种，分别是蒜蓉粉丝蒸、蒜蓉粉丝烤和炭烧。这些都是最甘旨的吃法，几乎便是大海的滋味。吃扇贝的时分，经常在壳上有一块圆柱的肉抠不下来。那是扇贝的闭壳肌，干制之后便是闻名的珧柱，八珍之一，俗称干贝。

  提到贻贝，作为一种贝中的MT贝，它们能固着在礁石上日子，靠的是一个结构反抗水流的爆破输出——足丝！活的足丝根本长这样：下厨的时分肯定要抠掉！抠掉！抠掉！重要的工作要说三遍！