在海鲜界，有相同食物看似面包，但内藏黄金馅料，被我们称为“面包蟹”，它的蟹肉丰满，蟹钳特大，且具有极为丰满的肉质。这次《寻味上海》的甘旨寻秘人沈巍，解锁了面包蟹蟹钳的新吃法。

  面包蟹的壳十分坚固，普通人用牙齿咬不动，所以吃面包蟹必定要把壳敲碎、把蟹钳敲碎，才干吃到里边的蟹肉。拍粉后的面包蟹下油锅炸至金黄，再佐以咸蛋黄和黑松露酱炒匀。来自黑松露的鲜香，细腻浓郁，与咸蛋黄的咸香相得益彰，合作蟹肉的鲜甜，进口味道层层开释，面包蟹蟹钳扎实的肉质充盈整个口腔，越咀嚼越有味。

  《寻味上海》，与这座城同滋共味。更多甘旨故事，尽在上海电视台新闻归纳频道每周四、周六晚22:30《寻味上海》。

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