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全城记丨“最好吃”的福建人要看福州

来源:nba小九直播下载    发布时间:2024-07-20 07:07:48  点击量:【1】次 

  某福建网友想调侃自己的广东的朋友新年红包少时,在网聊中发送了一句“听说你们广东人……”,网友秒回“特别爱吃福建人!”

  “广东人吃福建人”的梗就这样诞生了,引得各路吃瓜群众关注,相关话题层出不穷,最火的话题是:“广东人为什么爱吃福建人?”

  广受广东人认可的答案是:“福建临海,福建人爱吃海鲜,蛋白质含量高,营养丰富!”看似一句调侃的话,却将福建的地理特征和福建人的饮食上的习惯说到了点子上。

  临海,是福建的地理特征,其渊源流长的海洋文化,推动了福建沿海城市的发展,影响着世世代代的福建人,形成了福建独特的城市风貌和人文气息。其中,最具代表性的是福建省的省会城市福州和生活在这里的福州人。

  福州,始建于汉朝,唐朝时因州北有福山而改名为福州。宋朝时,全城遍植榕树,呈现“绿荫满城,暑不张盖”的奇观,因此福州又有“榕城”的美称。

  福州位于福建东部、闽江下游及沿海地区,是一个典型的河口盆地城市。它三面环山,一面临海,闽江横贯整座城市。古时,山脉与丘陵的阻隔,海路成为福州对外交往的主要渠道,使得中原人以为“闽在海中”。

  在中国海洋文化里,福州的海洋文化,是最具代表性的集大成者,有着独一无二的特色。

  福州造船工业历史悠远长久。早在先秦时期,福州的先民就开始制造和使用船只,从事海上生产生活和对外交通。三国时,孙吴在福州设置了唯一专事造船的官职“典船校尉”,唐宋时福州造船业得到逐步发展。到了明代,福州迎来了造船史上的黄金时期,据《明史》记载,福州当时造的“福船”,船舱能容百余人,高大如楼,吃水一丈二,全船共分四层,在当时首屈一指。

  据史料记载,郑和下西洋的“宝船”及前往台湾封的“封舟”大多出自福州,当时福州五虎门的造船基地就是郑和对船舶进行制造和维修的重要地方。

  洋务运动时期,福州在马尾设立了船政局,建成了中国顶级规模、影响最深、设备最完善的造船工厂。为越来越好的发展船政,培养人才,船政局还创办了船政学堂。当时福州人的出路,一条是科举,另一条就是入船政学堂。后来,船政学堂创建了一系列海军水师学堂,这些学堂的毕业生大多成为了中国近代海军的骨干力量。

  甲午黄海之战中,我方12舰上的舰长几乎都毕业于福州马尾水师学堂。因而,福州马尾又被称为中国近代海军的摇篮,中国船政文化的发祥地。

  福州依托海洋的特殊地理优势,全力发展海洋经济贸易。早在东汉时期,福州就与东南亚地区有了贸易往来。自晚唐起,福州港便已是我国对外贸易的主要港口。宋元时期,福州是海上丝绸之路贸易中,丝绸的主要生产地。

  明代时期,郑和率领200多艘海船,2.7万多人远航西太平洋和印度洋,创造了当时世界上顶级规模、航线最远的航海记录,将海上丝绸之路发展到了巅峰。

  当一艘艘商船以福州为起点,将中国的丝绸、茶叶、瓷器运往世界各地,创造了闽人“下南关”的辉煌历史时,福州亦被公认为是中国“海上丝绸之路”的发祥地之一。

  如今,福州不仅是近代中国最早开放的五个通商口岸之一,也是中国首批14个对外开放的沿海港口城市之一,还是中国(福建)自由贸易试验区三片区之一。

  福州海上经济贸易,尤其是“海上丝绸之路”,促进了福州与中东、亚洲四周的国家频繁的商贸往来和多元文化的融合,也促进了福州城市的发展,使其成为了一座历史背景和文化名城。

  受盆地平原文化和海洋文化的双重影响,福州人的性格中既有传统保守的一面,又有开放进取的一面,对生活有着独特的见解。

  福建始称“闽”。在《说文解字》里,“闽”字的解释是:“闽,东南越,蛇种,从虫,门声”。

  福建自古称为“闽”,最早是因为古代闽越族生活在闽江流域、东南丘陵和沿海之地,皆是多蛇地区,于是以蛇为图腾。

  福州平原是入闽汉族最早定居的地方,受中原文化影响,福州人崇尚正统,常以是福建的政治、经济、文化中心自豪,认为“七溜八溜,不如福州”,追求传统的教化之风,形成了福州人儒雅谨慎的保守性格,似谓“虫”。

  福州又近海,受海洋文化的影响,福州人具有海洋性,但凡想走出去干番事业,就定能乘风破浪,闯出名堂,似谓“龙”。有种说法为:“世界上有人群的地方,就有华人,有华人的地方,就有福建人。”在美国还有一句话:“在纽约唐人街,只要能讲福州话,你就饿不死。”

  因为海洋性的闯劲,福州人在外闯出了名堂,也闯出了名声,福州成为中国重要的侨乡之一,几乎每个福州人都会有海外的亲戚和朋友。

  在绝大多数外省人眼里,福州人是讲闽南语的。但当一个福州人告诉你福州话是福州话,闽南语是闽南语,二者不可同言,而他只会讲普通话时,你也不必过于惊讶。

  早在2004年,福建当地记者就曾对福州市的20名学生进行过随机调查,发现其中有9人不会说福州话,没有一人会哼唱福州话的童谣,他们只会普通话。

  网上也曾出现过一位中年福州人发的贴子,讲的是家里他的妈妈只会福州话,他的儿子只会普通话,祖孙两代交流时,需要他从中当翻译的事。

  老话说:靠山吃山,靠海吃海。福州临海,海产品极为丰富,福州人爱吃海鲜是出名的,罗源、连江、福清和平谭的海产品是福州人餐桌上海鲜的主要来源。

  福州人做菜,讲究刀工巧妙,注重调汤,对味道喜好偏甜、酸、淡,烹制山珍海味有自己的独门秘技,其最有代表性菜的是佛跳墙、荔枝肉、芋泥、鱼丸、鼎边糊和肉燕。凭借独特的风味,福州菜为代表的闽菜是全国八大菜系之一。

  除了善做海鲜,福州人还钟情于制作橄榄。从“蜜渍”到“盐藏”的多种加工方法,使橄榄制品成为福州的特产。

  被福州人称为母亲河的闽江中,有一种被福州人叫作“炆拗”的黄色河蚬,全世界仅有福州才有,它也是福州喜爱的食物,福州人制作它时,常先水捞,再配为酱油、糖、蒜、姜和福建的老酒,称作“醉河蚬”。

  到过福州的外地人,如果吃不惯甜味,会觉得福州菜太甜。但对福州人而言,那些串起他们的生活美好记忆的,正是这散发着浓郁的酱油香和糖香,又酸又甜又鲜的福州美食。

  张晴是土生土长的福州人,目前是福州旅行社的导游。在带领过无数外乡人走过无数福州城市角落的她眼中,福州是一座与时间有关的城市,更是一座值得旅行的城市。

  张晴告诉我们,几十年前,福州还随处可见破败的砖瓦房和泥泞不堪的道路,棚屋和吊脚楼。仅有极少数人有自己的房子,一家三代人挤在租赁的五六十平小房子里,是福州大多数人的真实写照。

  从世纪90年代开始,福州城中高楼一座座平地而起,为人们的生活带来了质的变化。

  近十几年来,福州的发展速度迅速,城市面貌发生了很大改变,人们逐渐重视居住品质和生活感受,居住理念也有了很大变化。

  现在的福州,张晴用“充满魅力的宜居城市”来形容。这里的白天,尽显繁华,夜晚,霓虹绚丽迷人。

  当你登上罗星塔,眺望流淌千年的闽江水;攀上鼓山,踏进山林深处的涌泉寺,你可以感觉到这座城千年前的记忆。当你在历经百年变迁的大榕树下乘凉时,那棵榕树的年轮已见证了这座城市的历史发展脉络。

  如果你要到福州来,一定要去三坊七巷看看,这座明朝开始初建的街区,历经数百年,大部分建筑仍然保存完好,当你慢慢悠悠地行走在坊里巷间,踩着石板路,将白墙瓦屋,镂空精雕的窗饰尽收眼底,用心感受这里的一屋一瓦时,你就算真正走进了这座城市。

  此外,在福州的国家森林公园,你能够轻松的享受天然氧吧的新鲜空气;夜游闽江,冰心笔下那条曾让她感慨万千的母亲江风韵,也能感受福州的风光和特色。

  在全国的省会城市中,福州的生活节奏相对较慢。这种慢生活,慢时光自带的宜居舒适感与四川的省会成都遥相呼应。

  源自成都的蓝光走过近30年的发展历史,走进全国60余座城市。2018年至今,蓝光于海西区域先后进入温州、宁德、泉州、台州等城市,成功落地9个项目,致力为更多的人带去更美好的生活。

  本次,蓝光从成都将细致和匠心带到福州,以蓝光·星珀将两座城市的慢时光相交融,打造福州“慢耍快活”主题生活圈,以一种更多元、更美好方式唤起福州人居生活。

  2019年8月24日,蓝光·星珀在上千人的见证与期待中,在福州首发,让一个属于榕城的划时代作品由此启幕。

  蓝光怀着对榕城的深深敬意,和对美好生活的创想,以注重营造居住体验氛围的蓝光·星珀走进福州。

  蓝光·星珀侧重于建设蓝光式的邻里社区文化中心,将为业主提供多元居住个性的同时,注入更多的主题元素,锻造更加细腻的现代人居肌理。

  蓝光每进入一座城市,都会不断地挖掘城市文脉,力求打造出与城市气质相符的建筑作品,以及相衬的服务体系,为更多家庭营造美好的人居理想。

  相信入榕开篇的首个作品——蓝光·星珀,将成为福州奢适生活的“新名片”,为榕城带来更精彩、更有品质的美好生活。返回搜狐,查看更加多



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