蓬江区是江门市的老城区，有杜阮凉瓜、丝瓜，荷塘芥蓝、荷塘冲菜，白沙大芥菜、白石韭黄、棠下霸王花、龙胜甜橘等特产，其间以杜阮凉瓜最负盛名。

  棠下镇五洞村售卖的牛肉味道鲜美，价格实惠。全村共有20多家牛饭馆，门客能自己推着小推车去选择牛肉。牛肉新鲜多汁、赋有质感，牛肉火锅、网红咖喱牛肉菠萝包等丰厚多变的“牛甘旨”让人食指大动。

  作为广东的一道名菜，从唐朝穿越而来的荷塘鱼饼众所周知，是江门的特征美食之一。荷塘鱼饼是选用新鲜鲮鱼去骨、剁蓉、煎制而成的一味非遗传统小吃。煎制好的荷塘鱼饼双面金黄，表皮悄悄焦脆，肉质软韧弹牙。

  江海区坐落江门市的东南面，自古以来，江海一带地灵人杰，文明根由深沉。美食特别会集在三条“美食街”中，分别是田园特征的礼东美食街、河海鲜特征的沿江美食街和以商务请客为主的滘北美食街。

  在江海区，一碗面便是一个江湖。走进江海，随处可见售卖外海面的招牌。在这儿，大巨细小的外海面作坊、厂家有几百家。外海面细长如丝、爽滑、弹口、不粘不坨，把高汤精华尽数吸收，面条进口口感如缕如丝，根根清楚。

  江门礼乐镇的排骨很好吃的哦！乃至许多外地人都会慕名而来。排骨都是分隔一碟一碟蒸的，原汁原味！并且很实惠，正所谓平靓正！

  花生饼是江门外海前史悠远持久的当地传统名小食之一。它进口松化、甜美适中、食后齿夹留香。可随意吃，也可作煎糯米薄饼、汤圆馅，令人耐人寻味。

  新会区是与广州、潮州并称“岭南三大古州”的古城之一，靠山面海，河网布满，水净质优，土地肥美，物资富饶，其间最为知名的当属新会陈皮、古井烧鹅；除此以外还有睦洲黄沙蚬、崖西甜水萝卜等特征食材。

  新会陈皮是广东三宝之一，江门人擅于把陈皮和各种食材调配起来烹饪成各式菜肴。陈皮水鸭汤、酥炸陈皮骨、陈皮面、陈皮鸭舌以及柑普茶等一系列立异陈皮甘旨，蕴涵着江门人对陈皮的无限喜欢。

  黄沙蚬，又被称为“西江鲍鱼”。要吃真实的黄沙蚬，可以来新会睦洲、大鳌，质量确保一流！在睦洲一带水域，西江水质优秀，黄沙层较厚，水流相对平稳，利于黄沙蚬的成长，因而这儿出产的黄沙蚬粒粒都是黄橙橙的，肉质肥美丰满，没有泥味，引人垂涎。

  台山市海水养殖业规划巨大，海鲜产质量量上乘，如台山青蟹、台山鳗鱼、台山蚝更是被列为农产品地舆标志。在台山，巨细海鲜酒家、食肆、食街不计其数，各种海鲜宴也各有特征，但异曲同工的都是一个“鲜”字，令人耐人寻味。

  台山青蟹戴上“国家农产品地舆标志”的头衔，在广东可以说是众所周知！在台山更是有一套吃蟹口诀“正月吃重壳，二月有靓水，三月吃奄仔，四月黑奄仔，五月青蟹都靓仔，六月有得六月黄，七月八月吃油蟹，十一十二月吃膏蟹。”

  台山蚝是广东七大产蚝基地之一，美名早已名扬四海，在珠三角其他城市的门客口中，台山横山村的生蚝乃至被冠以“金蚝”的美誉。台山蚝与湛江、阳江、珠海蚝不同，胜在个头大、肥美、嫩滑、无渣、爽口，煮后不易缩水。台山生蚝除了烹调成不同菜式，还能制造蚝干、蚝油等。

  开平市食材丰厚，既有广东四台甫鹅之一的马冈鹅，还有金山火蒜、水口腐乳、水口白菜、潭碧冬瓜、大沙米、大沙茶、大沙麦菜、马冈牛皮等许多共同食材。2019年，开平市获评我国首个“国际名厨之乡”，致力于打造“开平家宴”美食品牌。

  马冈鹅是“四台甫鹅”之首，前史悠远持久，是开平市非物质文明遗产之一。用它做的菜式，如传统烧鹅、狗仔鹅、芋仔炊鹅、卤水鹅、鹅乸汤、豉油鹅、甜酸鹅、柠檬鹅、话梅鹅、白斩鹅等，深受食家的欢迎。

  咸鸡笼，这是一款传统地道的开平特征春节点心，将糯米粉与粘米粉配搭搓成面团，然后包上地道传统的开平民间制造的馅料，悄悄一捏，就成了巴掌大的心爱咸鸡笼。尽管馅料里没有鸡，但这款甘旨，颇受欢迎。

  赤坎豆腐角是开平市赤坎镇一种风味小吃，至今已有逾百年前史。豆腐角要去赤坎吃才最有味，赤坎许多煲仔饭店都可以吃到豆腐角，关氏柴火煲仔饭、成利隆煲仔饭等店的豆腐角都非常甘旨，一般十几元就能买到一份，用牙签挑起一块，呼呼地吹着腾腾的热气，然后小心肠放进嘴里，顿感酥、滑、嫩、香。

  在雅瑶镇黄洞村，有着别具特征的黄洞米点，其制造技艺已有近百年前史。黄洞米点包含有白水角、团糍、糍必、鸡屎藤糕等乡下小食。

  古劳鱼皮角已有百年前史。其特征是制造精巧，娇小玲珑，皮薄馅靓，味道鲜美。鱼皮角是鱼皮做的吗？其实，“鱼皮”并非鱼外表的皮，而是用鱼肉经加工制造而成比纸还薄的皮，包上馅料便是鱼皮角了。

  龙口牛肉是鹤山饮食文明的一张亮丽手刺，以“健康、新鲜、甘旨”的特色而著名远近。牛肉火锅、炆牛蹄，炆牛杂，牛杂粥......都是牛肉美食的当红花旦，一牛百味，喜爱由人。

  恩平市山明水秀，温泉资源尤为丰厚，“泡温泉、尝美食”成了来恩平旅行的标配。

  恩平濑粉外表非常润滑，粗细均匀，无粘连，色泽均匀，煮后不糊汤、不粘条，进口软、韧、爽、滑，吃起来有耐性。

  恩平烧饼有悠长的前史和浓郁的当地特征，跟其它当地烧饼酥脆的口感不同，恩平的烧饼由于是糯米做的，进口软滑Q弹，再夹上一块烧猪肉，更有甘香润泽之味，令人百吃不厌。